苏州碧螺春：为什么茶叶会发生劣变？茶叶常规储存容器

一般来说，茶叶贮藏后香气和味道会发生变化。

如果同时暴露在高温、高湿和阳光下，会加速茶叶成分的变化，使茶叶在短时间内老化变质。

尤其是每年采摘的绿茶要妥善保存。

引起茶叶劣变的主要因素有︰

一、光线；

二、温度；

三、茶叶水分含量；

四、空气湿度；

五、氧气；

六、微生物；

七、异味污染；

其中，微生物引起的变质受温度、湿度、氧气等因素的限制，气味污染则与储存环境有关。

茶叶贮藏的关键是耐压、防潮、密闭、避光、防臭。

一般而言，保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为******。

其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。

塑料袋、纸盒最次。

很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐，用薄膜纸对茶叶进行包裹，盖上盖子之后进行密封这种方法保存。

从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6-8%左右）冷藏、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。

然而，由于客观条件的不同，两者往往不可能兼而有之，但必须根据具体的茶类进行详细分析。

不同的茶叶，根据其陈化程度和茶叶性质，有不同的贮藏方法。