东山碧螺春：用纯净水泡茶好还是自来水好？

城市自来水一般经过消毒和过滤，

比较清洁卫生，适合饮用，

但有时用过量的氯化物来消毒会带有气味，

而且水中的矿物质对茶叶品质是有影响的，

如高价氧化铁含0.1ppm时，茶汤品质就不好，

钙到4ppm时滋味发苦，镁在茶汤中达2ppm时茶汤变淡。

而纯净水中除了含二氧化碳外，

基本不含其它溶解物，

用来泡茶不影响茶的品味，有利于评茶。

当然，泡茶用水最好还是用泉水。