终于找到当地的碧螺春茶农，正宗苏州东山碧螺春制作过程~苏吴女子王美玲

碧螺春，产于苏州市吴中区东山镇，命名洞庭碧螺春。2002年经批准，获得原产地地域标志产品保护。

走进吴中，走进碧螺春之乡，碧螺春茶是我国卷曲形炒青绿茶的代表，茶中珍品，被称为“茶中仙子”。而苏吴女子王美玲为东山镇村民，家中世代为民，在东山镇拥有固定的农业种植面积。茶树，果树交叉种植，采用的是茶果间作的生态栽培法。

洞庭山是我国古老茶区之一，有着1000多年的栽培历史。在太湖洞庭山水的自然环境影响下，成为碧螺春茶的良好种植环境，形成了碧螺春群体种，由于外形的纤细，我们当地称它为“柳条茶”“竹稍茶”。

洞庭碧螺春茶由茶农全程手工炒制而成，其工序分为高温杀青，热柔成形，搓团显毫，文火干燥。主要特点“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉，连续操作，起锅即成”，全过程40~45分钟。制茶灶使用直径60厘米的平锅，燃料为松枝及修剪下来的果，茶树枝。

碧螺春茶的外形特征是茸毛密布，条索纤细，卷曲成螺，色泽银绿隐翠。形容为“满身毛，铜丝条，蜜蜂腿”，之前叫做吓煞人香，现更名为碧螺春。

苏州人历来喜欢饮茶，也特别讲究。对碧螺春茶更是情有独钟，文人雅士在品饮碧螺春的过程中，引发了许多雅趣妙文，同时在品赏碧螺春的长期实践中，产生了碧螺春茶艺。把茶的色，香，味，形充分展示出来，给人已美的享受，使人们在如今的快节奏生活下安静的喝一杯茶，给心灵得到适当的放松。