苏州东山鸡头米采摘，东山鸡头米多少钱一斤？

  鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，淡黄色，尖端突起，状如鸡头。

  苏州民间食用鸡头米的方法很多，******众的吃法就是鸡头米羹。其制作方法十分简便，将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中，煮沸后以藕粉勾芡，出锅后加入少许糖桂花即可装碗入盆。

    苏州民间吃鸡头饭的方式很多，最受欢迎的方式是鸡头汤。制作方法很简单，将锅里的水烧开后，将新鲜的鸡头米放入锅中，煮开后用藕粉勾芡，取出后加入少许桂花，然后将碗放入盆中。

    苏州鸡头米还分为新鲜鸡头米和干鸡头米，其实严格来讲的话，苏州人所说的干鸡头米，应该就是芡实，因为在苏州鸡头米一般泛指，新鲜嫩用纯手工剥出的鸡头米，苏州人说芡实的话就是指老粒晒干而成的干鸡头米。