再贵的饮料，都不如一杯好茶！

喝茶能带来健康长寿有什么秘诀吗？咖啡、豆浆和果汁不能代替茶吗？茶里有什么？还有其他饮料吗？

看完这篇文章，你就可以理解为什么茶成为我们独一无二的爱了。

1｜茶中的有效成分一览。

茶树鲜叶中，水分占75%-80%，干物质占22%-25%。

从茶叶中分离鉴定出700多种化学成分。另外，在加工过程中，反应生成更多的组分。我们喝茶的原因可能有不同程度的苦、涩、甜、甜。茶的香气包括花香、果香、豆子、嫩芽和蜂蜜，因为茶中的物质太丰富了。向上。

图中绿色标记的三种成分：茶多酚、生物碱（主要是咖啡碱）和氨基酸（主要是茶氨酸）是茶叶中最重要的三种成分，也是茶叶中研究最多的成分。

2｜什么是茶的特征性成分？

茶多酚、咖啡碱、茶氨酸是茶的“特色成分”，可以说是茶的三宝。

为什么它们是“特色成分”？需要满足以下条件。

●首先，这些成分是茶所独有的，在其他植物中很少或很少，而且茶中的含量很高。

茶多酚，又称茶单宁，是茶叶中存在的一类多酚的总和。

虽然咖啡碱被称为咖啡碱，但茶中的咖啡碱比咖啡多。

茶氨酸是茶叶特有的氨基酸，在其他植物中极为罕见。

●其次，必须是水溶性的，用水冲泡后能溶于水。

●第三是饮用之后有生理反应，不同成分有不同的生理反应

3｜茶中三宝，不可替代

●茶多酚：人体保鲜剂

茶多酚含量高达18%-36%，是茶叶中最重要的成分。关于茶的抗氧化功能的研究都是关于茶多酚的。

简言之，自由基会攻击和损害人体的组织和细胞，导致各种后果，如衰老、器官疾病、皮肤恶化等。茶多酚能清除自由基，可以说是人体的防腐剂。有一个著名的抗氧化剂比较实验：2杯绿茶=4个苹果=5个洋葱=7杯橙汁。

●咖啡碱：提神抗疲劳

如前所述，茶中的咖啡因含量高于咖啡中的咖啡因，但由于它最

是在咖啡中发现的，因此必须以它命名。

咖啡因有提神、缓解疲劳等。喝茶感觉很好。过去喝茶的人很注重茶的提神作用。尤其是一些老农民，即使是浓茶，如果没有茶喝，他们也就没有精力干活了。

●茶氨酸：一种天然的镇静剂

茶叶中含有26种氨基酸，茶氨酸是其中含量最高、最特殊的氨基酸，因为茶氨酸在其他植物中几乎不存在，是茶叶所特有的。

如果咖啡碱是提神的，那么茶氨酸是舒缓的。两者相得益彰，使茶有提神，但又不至于过度兴奋。茶氨酸被称为“天然镇静剂”，它能使人集中精神。浙江大学王岳飞教授提到，咖啡碱的作用是在短时间内产生的，而茶氨酸的舒缓和增强记忆作用只有在长期积累之后才会显现。

单独看一下这些成分，每种成分都有自己的优势。它们都集中在一杯茶里，相互作用产生更大的能量。从均衡营养的角度看，茶叶的成分是最合理的。营养和新陈代谢的协调起到了很好的平衡作用。

茶无疑是好的饮料。今天，全世界一年要消耗9000亿杯茶、6000亿杯咖啡和1000亿杯可乐。茶是世界上除水以外消费量******、最受欢迎的饮料。

正因为如此，茶才如此好，它是我们的心头宝，，，